28/09/2011

Juan Manuel Ballesteros, Vocal Asesor de la Estrategia NAOS de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN), clausuró ayer el II Encuentro Salud y Nutrición.

En este encuentro, celebrado por EROSKI en colaboración con el Ministerio de Sanidad, Política Social e Igualdad, se ha debatido sobre las grasas trans y sus efectos nocivos para la salud y han participado expertos del ámbito de la Salud y la Nutrición.

Han estado presentes profesionales como Ascensión Marcos, Profesora de investigación del CSIC; el Dr. Francisco José García Muriana, del Instituto de la Grasa del CSIC-Sevilla;  Laura Azuara, Directora de Calidad de Alimentación de EROSKI; el Prof. Andreu Palou, ex-Vicepresidente del panel Científico de Nutrición de la EFSA; el Dr. Leandro Plaza, Presidente de la FEC; Leire Barañano, Directora de la Fundación EROSKI, y Juan Manuel Ballesteros, quien clausuró esta Jornada de trabajo afirmando que “el Ministerio de Sanidad ha optado por la voluntariedad, ya que no nos parece necesario una legislación más restrictiva y confiamos en el buen hacer de la industria”. Asimismo, felicitó a EROSKI “por el esfuerzo realizado para retirar las grasas trans de todos sus productos de marca propia”.  

Según el Prof. García Muriana, que centró su intervención en la geometría de los ácidos grasos, “es esencial evitar el consumo de alimentos que contengan aceites vegetales parcialmente hidrogenados y consumir de manera  moderada carne, leche, productos cárnicos y lácteos para asegurar una alimentación saludable”.

Por su parte, el Prof. Palou, afirmó que: “las líneas de trabajo de las nuevas reglamentaciones de salud y alimentación en la Unión Europea Europa pretenden conseguir más salud en relación con la alimentación, que el consumidor pueda confiar más en los mensajes publicitarios, que la industria tenga más seguridad jurídica e innovación”. 

Por último, el Dr. Plaza manifestó que “lo importante para prevenir las enfermedades cardiovasculares comienza por modificar, cuanto antes, los hábitos de vida de la nueva sociedad”. Asimismo, señaló que “estudios epidemiológicos demuestran que las grasas trans aumentan el riesgo cardiovascular y por ello la necesidad de seguir una dieta equilibrada, acompañada por ejercicio físico”.

Las grasas trans artificiales, o grasas vegetales parcialmente hidrogenadas, son perjudiciales para la salud. La Organización Mundial de la Salud (OMS) ha recomendado eliminar o reducir su uso en la alimentación, ya que no poseen valor nutricional añadido. En este sentido, Laura Azuara, Directora de Calidad de Alimentación de EROSKI señaló que “es necesario que sigamos investigando y apostando por métodos de reformulación en los productos, que mejoren la calidad de los mismos y cumplan con las nuevas normativas vigentes.