Son aditivos que proporcionan sabor dulce a los alimentos y, pueden ser naturales como el sorbitol y artificiales como la sacarina y el ciclamato. Citaremos como ejemplos siguientes: aspartamo (E 951), ciclamato (E 952) sacarina (E 954) xilitol (E 967), etc.

- Legislación

Publicaciones:

- Boletín Aesanoticias nº 15

- Boletín Aesanoticias nº 13

Notas de prensa:

- El Ministerio de Sanidad incorpora la actualización de las directivas europeas sobre edulcorantes y aditivos autorizados para productos alimenticios